Gulai Kepala Ikan

Resep Masakan Gulai Kepala Ikan

 

Bahan: 

- 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2 

- 10 lembar daun salam 

- 1 batang sere, memarkan 

- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat 

- 750 cc santan 

- 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus 

- 3 sendok makan minyak 

- 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2 

- 1 sendok makan air jeruk nipis 

- 2 sendok teh garam 

- 15 buah cabai merah 

- 1 cm kunyit, cincang 

- 1 cm jahe, cincang 

- 7 siung bawang merah 

- 3 siung bawang putih 

- 1 sendok makan ketumbar, sangrai 

- 1/2 sendok teh jinten, sangrai 

- 1/4 sendok teh adas manis, sangrai 

- 1/2 sendok teh merica bubuk 

- 1 sendok makan asam 

Cara Membuat: 

1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan. 

2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam. 

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, dan didihkan. 

4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk hingga rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, kemudian angkat.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Source: http://www.foods-recipe.com/