Opor Ayam Kurma

Resep Masakan Opor Ayam Kurma

Bahan: 

- 1 kg ayam, potong-potong

- 1200 ml santan cair

- 100 g kurma, buang bijinya

- 300 ml santan kental

- 3 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu: 

- 7 butir bawang merah, haluskan

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 4 butir kemiri, haluskan

- 2 cm jahe, memarkan

- 3 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 sdm air asam jawa

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt jintan, sangrai, haluskan

- 1 sdt ketumbar, sangrai, halsukan

- 2 sdm bawang merah goreng

- ½ sdt lada halus

- 1 sdt garam halus

Cara Membuat: 

1. Bumbu potongan daging ayam dengan garam dan air asam, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe dan bumbu-bumbu lainnya hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga ayam berubah warna.

3. Tuang santan cair, masak hingga santan tinggal separuhnya dan ayam matang. Tambahkan Kurma dan santan kental, masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga kuah mengenta. Angkat.

4. Tuang opor ayam ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Source: http://resepmasakankuliner.com/